Das Goldene Handwerk

Für unsere Helden des Alltags

Eine Bühne für die, die jeden Tag Großes leisten.

Musik und Geschichten für Bäcker, Feuerwehrleute, Reinigungskräfte, Menschen im Gesundheitswesen und viele weitere Berufe.

Die Hymnen entdecken

Ausgewählte Hymnen

Wo der Morgen beginntFür das BäckerhandwerkNicht nur wenn’s brennt – Die Feuerwehrhymne · Not Only When It Burns – The Firefighter AnthemFür die FeuerwehrEpos Gebäudereinigung · EPIC – Building CleaningFür die Gebäudereinigung

Musik mit Haltung

Hymnen für echte Berufe

Jedes Lied erzählt seine eigene Geschichte – mit Respekt für die Menschen, deren Arbeit unseren Alltag trägt.

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Für die Feuerwehr

Nicht nur wenn’s brennt – Die Feuerwehrhymne · Not Only When It Burns – The Firefighter Anthem

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Für die Gebäudereinigung

Epos Gebäudereinigung · EPIC – Building Cleaning

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Für Köchinnen und Köche

Wo aus Mahlzeiten Liebe wird · Where Meals Turn Into Love

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Für Barkeeperinnen und Barkeeper

Zwischen Gläsern und Geschichten · Between Glasses and Stories

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Für Berufskraftfahrerinnen und Berufskraftfahrer

Ohne UNS rollt nichts · Rolls Because of Us

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Für Sekretariat & Büroorganisation

Ohne Sie geht nichts · Nothing Runs Without Her

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Für Malerinnen, Maler und Lackierer/innen

Wenn Wände sprechen könnten · If Walls Could Speak

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Für die Frauen und Männer der Straßenreinigung

Bevor die Stadt erwacht · Before the City Awakens

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Musik jenseits der Berufe

Künstlerische Werke

Klassische Meister neu gedacht, ungewöhnliche Crossover und instrumentale Geschichten: Dieser eigene Bereich zeigt die freie künstlerische Seite von Norbert Rynkowski.

Werke entdecken
01 Klassik neu gedacht02 Crossover03 Instrumentale Geschichten04 Freie Songs

Anerkennung für freiwilliges Engagement

Ohne Ehrenamt steht vieles still.

Ehrenamtliche schenken etwas, das unbezahlbar ist: ihre Zeit, ihr Wissen und ihre Verlässlichkeit. Sie übernehmen Verantwortung, wenn andere längst Feierabend haben – im Sport, bei Feuerwehr und Rettung, in sozialen Einrichtungen, Kultur, Jugend- und Seniorenarbeit sowie im Natur- und Tierschutz.

Diese Website sagt Danke. Nicht als beiläufige Geste, sondern als sichtbare Anerkennung für alle, die Gemeinschaft möglich machen.
01 Zeit schenken02 Verantwortung tragen03 Menschen verbinden04 Hoffnung geben
Professionelle Gebäudereinigung einer GlasflächeBeruf 01

Der erste Beruf im Mittelpunkt

Gebäudereiniger/‑in

Sauberkeit ist nur das sichtbare Ergebnis. Hinter professioneller Gebäudereinigung stehen Werkstoffkunde, Chemie, Hygiene, Maschinentechnik, Arbeitssicherheit und eine sorgfältige Planung. Fachkräfte schützen die Gesundheit von Menschen und erhalten den Wert von Gebäuden, Anlagen und Oberflächen.

3 JahreAusbildungsdauer
DualBetrieb & Berufsschule
HandwerkAnerkannter Ausbildungsberuf
2 TeileGestreckte Gesellenprüfung

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Was wird in diesem Beruf gemacht?

Gebäudereinigerinnen und Gebäudereiniger beurteilen zunächst Oberfläche, Verschmutzung und Arbeitsumgebung. Danach wählen sie geeignete Verfahren, Maschinen sowie Reinigungs-, Pflege- oder Desinfektionsmittel aus, dosieren diese fachgerecht und prüfen das Ergebnis. Zu den möglichen Einsatzgebieten gehören:

  • Unterhalts- und Zwischenreinigung von Büros, Schulen, öffentlichen Gebäuden und Sanitärräumen
  • Reinigung und Pflege von Glas, Holz, Stein, Metall, Kunststoff sowie textilen und elastischen Bodenbelägen
  • Grundreinigung, Bauschlussreinigung und Aufbereitung stark beanspruchter Oberflächen
  • Fassaden-, Außenanlagen-, Verkehrsflächen- und Industriereinigung
  • Hygiene und Desinfektion im Gesundheits-, Pflege-, Lebensmittel- und Sanitärbereich
  • Dekontaminationsmaßnahmen sowie Mitwirkung beim Schädlingsmonitoring und bei Abwehrmaßnahmen
  • Arbeiten mit Reinigungsmaschinen, Leitern, Fahrgerüsten, Hubarbeitsbühnen und Fassadenbefahranlagen
  • Planung, Dokumentation, Qualitätskontrolle, Kundenkommunikation und umweltschonender Mitteleinsatz

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Wie läuft die Ausbildung ab?

Die Ausbildung dauert regulär 36 Monate und findet dual im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule statt. Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben; die Ausbildungsbetriebe entscheiden, welche Voraussetzungen sie von Bewerberinnen und Bewerbern erwarten.

1. AusbildungsjahrBeruf und Betrieb, Glasflächen, textile Flächen und elastische Beläge
2. AusbildungsjahrHolz und Stein, Sanitärräume, Desinfektion und Schädlingsbefall
3. AusbildungsjahrFassaden, Außenanlagen, Industrieanlagen sowie Organisation komplexer Behandlungsverfahren

Teil 1 der gestreckten Gesellenprüfung wird im vierten Ausbildungshalbjahr abgelegt. Teil 2 folgt am Ende der Ausbildung. Beide Teile bilden gemeinsam die Abschlussprüfung.

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Was sollte man mitbringen?

Sorgfalt, Verantwortungsbewusstsein und ein gutes Verständnis für Materialien und Technik sind besonders wichtig. Je nach Einsatz helfen körperliche Belastbarkeit, Schwindelfreiheit und die Bereitschaft zu wechselnden Arbeitsorten. Ebenso zählen Teamfähigkeit, selbstständiges Arbeiten und ein respektvoller Umgang mit Kundeneigentum.

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Wo wird gearbeitet?

Beschäftigung gibt es vor allem in Gebäudereinigungsunternehmen, aber auch bei öffentlichen oder gewerblichen Einrichtungen. Die Einsatzorte reichen von Büro- und Verwaltungsgebäuden über Schulen, Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen bis zu Industrieanlagen, Verkehrseinrichtungen, Fassaden und Außenflächen.

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Welche Entwicklungsmöglichkeiten gibt es?

Nach der Gesellenprüfung sind fachliche Spezialisierungen und betriebswirtschaftliche Fortbildungen möglich. Der Gebäudereinigermeister beziehungsweise die Gebäudereinigermeisterin – Bachelor Professional – kann Führungsverantwortung übernehmen, einen Betrieb leiten und Nachwuchskräfte ausbilden. Darauf kann beispielsweise die Fortbildung zum Betriebswirt oder zur Betriebswirtin nach der Handwerksordnung aufbauen.

Bäcker beim fachgerechten Einschneiden eines BrotteigsBeruf 02

Handwerk, das jeden Morgen beginnt

Bäcker/‑in

Bäckerinnen und Bäcker verbinden überliefertes Wissen mit moderner Technik. Sie verstehen Rohstoffe, führen Teige und Sauerteige, steuern Gärung und Backprozess und sorgen dafür, dass aus wenigen Zutaten eine große Vielfalt hochwertiger Lebensmittel entsteht.

3 JahreAusbildungsdauer
DualBetrieb & Berufsschule
HandwerkAnerkannter Ausbildungsberuf
2 PrüfungenZwischen- & Gesellenprüfung

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Was wird in diesem Beruf gemacht?

Der Arbeitstag beginnt mit der Auswahl, Prüfung und Vorbereitung der Rohstoffe. Nach Rezepturen werden Zutaten abgewogen, Teige und Massen hergestellt und ihre Entwicklung kontrolliert. Dabei zählen Erfahrung, Zeit, Temperatur und das richtige Gefühl für den Teig ebenso wie der sichere Umgang mit Maschinen. Zum Beruf gehören unter anderem:

  • Herstellen von Brot, Brötchen, Brezeln und anderem Kleingebäck
  • Führen und Verarbeiten von Sauerteigen sowie Steuern von Gärprozessen
  • Herstellen feiner Backwaren aus Teigen und Massen
  • Anfertigen von Füllungen, Cremes, Überzügen, Torten und Desserts
  • Zubereiten von Backwarensnacks, Partygebäck, Süßspeisen und kleinen Gerichten
  • Formen, Aufarbeiten, Dekorieren, Backen und Beurteilen der fertigen Erzeugnisse
  • Bedienen, Reinigen und Pflegen von Öfen, Knetern, Gäranlagen und weiteren Maschinen
  • Kontrollieren der Rohstoffqualität, fachgerechte Lagerung, Hygiene und Qualitätssicherung
  • Planen von Arbeitsabläufen, Berechnen von Rezepturen sowie Beraten und Verkaufen

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Wie läuft die Ausbildung ab?

Die anerkannte duale Ausbildung dauert regulär 36 Monate. Die praktischen Fertigkeiten werden im Ausbildungsbetrieb vermittelt, die fachlichen und allgemeinen Grundlagen in der Berufsschule. Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben; der Ausbildungsbetrieb entscheidet über seine Anforderungen.

1. AusbildungsjahrBetrieb und Hygiene, einfache Teige und Massen, Verkauf sowie feine Backwaren aus Teigen
2. AusbildungsjahrWeizenbrot und Kleingebäck, Snacks, Sauerteig sowie roggenhaltige Brote und Kleingebäcke
3. AusbildungsjahrVollkorn- und Spezialbrote, feine Backwaren aus Massen, Torten, Desserts, kleine Gerichte und Aktionsplanung

Vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung statt. Die Abschluss- beziehungsweise Gesellenprüfung folgt am Ende der Ausbildung und umfasst praktische sowie schriftliche Aufgaben.

Aktueller Hinweis: Das Bundesinstitut für Berufsbildung arbeitet an einer Modernisierung der über zwanzig Jahre alten Ausbildungsordnung. Bis zum Inkrafttreten einer neuen Regelung gelten die derzeitige Ausbildungsordnung und der zugehörige Rahmenlehrplan weiter.

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Was sollte man mitbringen?

Sorgfalt, Verantwortungsbewusstsein und ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein sind unverzichtbar. Hilfreich sind handwerkliches Geschick, gutes Rechnen, technisches Verständnis, Kreativität und ein feines Gespür für Geruch, Geschmack und Teigbeschaffenheit. Der Beruf verlangt außerdem Teamarbeit, körperliche Belastbarkeit und die Bereitschaft, häufig früh am Morgen oder in der Nacht zu arbeiten.

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Wo wird gearbeitet?

Bäckerinnen und Bäcker arbeiten in handwerklichen Bäckereien, größeren Produktionsbetrieben des Bäckerhandwerks oder der Backwarenindustrie. Weitere Möglichkeiten gibt es beispielsweise in Hotels, Gastronomiebetrieben, Großküchen oder Betrieben mit eigener Backwarenherstellung. Zum Arbeitsumfeld gehören Backstuben, Produktionsräume, Kühl- und Lagerräume sowie je nach Betrieb auch Verkaufsbereiche.

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Welche Entwicklungsmöglichkeiten gibt es?

Nach der Gesellenprüfung sind fachliche Spezialisierungen und kaufmännische Weiterbildungen möglich. Mit der Meisterprüfung – Bachelor Professional – können Bäckermeisterinnen und Bäckermeister einen Betrieb leiten, Verantwortung für Produktion und Qualität übernehmen und Nachwuchskräfte ausbilden. Weitere Wege führen beispielsweise zum Betriebswirt oder zur Betriebswirtin nach der Handwerksordnung oder mit entsprechender Zugangsberechtigung in ein Studium.

Über den Künstler und das Projekt

Musik mit Haltung und eigener Handschrift.

„Das Goldene Handwerk“ ist ein unabhängiges Musik- und Informationsprojekt von Norbert Rynkowski. Es rückt Menschen in den Mittelpunkt, die anpacken, Verantwortung übernehmen und mit ihrem Können jeden Tag etwas Wertvolles schaffen.

Die Hymnen verbinden unterschiedliche musikalische Welten mit den Geschichten echter Berufe. Im Mittelpunkt steht die aufrichtige Würdigung unserer Helden des Alltags.

Daneben entstehen freie künstlerische Werke: Neuinterpretationen klassischer Ideen, Crossover zwischen überraschenden Genres und instrumentale Musik, die eigene Geschichten erzählt.

Die Website stellt zugleich eigene Musikveröffentlichungen vor und führt dafür zu externen Musik- und Streamingplattformen. Sollte künftig bezahlte Werbung oder eine andere Gegenleistung für Inhalte Dritter hinzukommen, werden diese Beiträge klar als Werbung gekennzeichnet.

01 Respekt02 Handwerk03 Musik
Das Goldene Handwerk – Für unsere Helden des Alltags. Musik mit Respekt.

Kontakt

Du möchtest etwas mitteilen?

Rückmeldungen, Gedanken zu den Hymnen und Anregungen zu weiteren Berufsgruppen sind herzlich willkommen.

Norbert Rynkowski
Auf der Heide 33
47239 Duisburg
goldenes.handwerk@t-online.de